A Magyar Állami Operaház(továbbiakban MÁO) 2015. május 5. napján nyílt pályázati felhívást tett közzé honlapján „A Magyar Állami Operaház Opera Kávézójának, valamint nézőtéri, dolgozói büféinek és VIP helyiségének kizárólagos jogok alapján történő üzemeltetése” tárgyában. A pályázati kiírás 2. pontja rögzíti az eljárás pontos tárgyát.
A pályázat honlapon történő megjelentetése mellett a MÁO 2015. május 8-án számos – közel 20 – catering szolgáltatással foglalkozó cég részére küldött tájékoztatást a pályázati kiírásról. A 2015. május 14. napján tartott helyszíni bejáráson 9 társaság képviselője jelent meg. A pályázat során beérkező kérdésekre a MÁO két körben adta meg kiegészítő tájékoztatását.
A pályázati határidőre, 2015. május 22. napján 12.00 óráig 5 cég nyújtotta be ajánlatát, további egy pályázó ajánlata sajnálatosan késve érkezett. A határidőre pályázatot benyújtó cégek: Burg PS Rendezvényszervező Kft., Gasztroker Kft., F. SONKA-XXI. Kft., Belvárosi Gasztronómia Kft. és Conviva Catering Kft.
A szükséges hiánypótlás biztosítása mellett a MÁO felsővezetőiből, szakmailag érintett munkatársaiból, valamint az Operaházban működő szakszervezetek, és a Közalkalmazotti Tanács által delegált képviselőkből álló bírálóbizottság a pályázati kiírásban megadott bírálati szempontok alapján értékelte az ajánlatokat.
A bírálóbizottság értékekése alapján érvényes pályázatot nyújtott be a Burg PS Rendezvényszervező Kft., az F. SONKA-XXI. Kft., és a Belvárosi Gasztronómia Kft.
Az érvényes ajánlatokat a pályázati felhívás „8. Bírálati szempont” pontja alapján „az összességében legkedvezőbb ajánlat” bírálati szempontja alapján lineáris arányosítással bírálta el a bírálóbizottság, amelynek alapján a Belvárosi Gasztronómia Kft-t lett az eljárás nyertese.
Az eljárás eredményéről az intézmény 2015. június 12. napján tájékoztatta a pályázókat.