Paolo Giani Cei Torinóban született, ahol közgazdaságelmélet mesterszakon szerzett diplomát. 2008 óta Stefano Poda assisztenseként dolgozik: világszerte közreműködik a rendezés, a díszletek, a jelmezek és a világítás kivitelezésében. A 77. Maggio Musicale Fiorentino Fesztiválon ő lehetett a Zubin Mehta dirigálta Trisztán és Izolda dramaturgja. 2014-ben az ő rendezésében mutatták be a páduai Teatro Verdiben a Pillangókisasszonyt.